腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候，冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。 

 它是一种受外国人欢迎的饮食， 每到腌泡菜的季节时，汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。

材料： 
白菜5棵(15Kg)，粗盐1。5Kg，水3L，萝卜2个(3Kg)，梨2个，栗子10个，石耳5个，大枣10个，细葱0.5捆(200g)，水芹菜1捆(300g)，芥菜0.5捆(500g)，大葱0.5捆(400g)，蒜5头(200g)，生姜3块，辣椒丝20g，虾酱0.5杯，细盐0.5杯，白糖 2大勺。 
泡菜汤：水4L，盐2/3杯

 

做法：

 (1)把白菜分四份腌在9%的盐水里，捞取脱水后去除根。 

 (2)把萝卜切成丝。 

 (3)把细葱、水芹、芥菜洗净切成4cm大小，大葱只切葱白部份。 

 (4)生姜、蒜切成丝，虾酱捣好。 

 (5)大枣去核切成丝，梨、栗子、香菇、石耳也切成丝，辣椒丝切成3cm大小。 

 (6)把切成丝的萝卜、梨、大枣、栗子、辣椒丝放在大碗里染红色，并放上水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、石耳、香菇、虾酱拌匀后以虾酱汤调味。 

 (7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间，用大叶包好后装在坛子里。 

 (8)用盐水做泡菜汤，并倒至能淹泡菜为止。

“娘娘，这是什么？”长今问道。

“这是杂菜。”娘娘温和的回答。

“哦~，这难道就是传说中的杂菜吗？娘娘”

“是的，这就是杂菜，长今。”

“那么，主要食材是哪些呢？娘娘，它的做法又是怎么样的呢？娘娘，请娘娘告诉我吧。娘娘。”

娘娘垂目，委婉道来。“把煮熟的粉条、牛肉、木耳、菠菜、胡萝卜等各种材料切成丝，炒后混在一起，调成的一道色味俱佳的菜肴。是味道和色味极佳的饮食。长今，你有画出味道的才能，你就来试试看吧。”

“yeah，mama~”长今低头，开始做菜。

（放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素A，维生素C的含量在蔬菜中最高，并且含有的丰富的钙和铁，对成长期的儿童特别好。）

材料   牛肉120g，香菇(中)3个，木耳10g，胡萝卜100g，洋葱0.5个(100g)，菠菜100g，盐、胡椒面、芝麻适量，桔梗100g，鸡蛋1个，松子1小勺，粉条30g。   肉，木耳佐料酱：酱油2大勺，白糖1大勺，切好的葱4小勺，捣好的蒜2小勺，香油、芝麻各2小勺。   拌菜佐料：切碎的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油、芝麻各2小勺，胡椒面 少量   杂菜佐料：酱油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺

做法

 (1)把牛肉切成丝 

 (2)香菇泡在水里除楹梗切成丝，然后把木耳泡在水里 

 (3)把肉，木耳佐料酱放在牛肉，香菇，木耳中拌匀，加油炒出来后冷却。 

 (4)把桔梗撕细，用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来；洋葱按长度切成丝炒出来后，以盐、胡椒面调味。 

 (5)把胡萝卜切成4cm大小，用油炒出来，并以盐、胡椒面调味。 

 (6)菠菜烫一下切成5cm大小，用油炒出来。 

 (7)鸡蛋分蛋清、蛋黄煎出来后切成丝。 

 (8)粉条放在开水里煮至柔和，并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀。 

 (9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后，盛在碟子上再加放鸡蛋和松子。